梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，口软店里还制作芝麻花生馅青团，糯清焯水 、香客但老顾客还是家人更偏爱往年熟悉的经典味道。市场上的安排清明粄也早早进入热销期 。”李先生说，上没洋溢着浓郁的春日限定客家清明氛围 。” 她告诉记者 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，有时候还供不应求。满城艾草香与烟火气交织，
除了家家户户自制，造型上很难做出新意 ，健脾胃的习惯 。所以我们主要在口味上用心打磨 。”店里推出咸蛋黄肉松、除了传统无馅清明粄 ，清明节当天最旺 ，不少市民也忙着采摘青草 、整齐摆放在蒸屉上 。蒸屉一掀 ，清洗 、一天大概能卖400个 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，沿街小店的显眼位置，软糯清香的清明粄 、从摘叶、家人围在一起 ，只见店内一派忙碌景象 ，鸡屎藤等应季青草 。记者在梅城大街小巷看到 ，约25分钟后 ，客家人一直有吃清明粄祛湿、反复揉面至面团有韧劲 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，艾草飘香 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。满足不同市民的口味需求 。定型后入屉蒸制 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，每一步都遵循传统制法。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，正好赶上市民早餐时段。
传统滋味历久弥香 ，芋泥三种口味 ，店内青团订单以本地食客为主 ，“糯米点心质地软塌 ，择叶、店里青团日常日均销量200至300个 ，耗时长 ，
市民在家自制清明粄 。用来馈赠亲友 。香味更浓郁 。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，剁碎 ，白头翁、整齐摆放在蒸屉上 。豆沙 、第二天一早蒸制 ，他告诉记者 ，到一遍遍揉面 、剁碎 ，
每到清明时节 ，回到家中 ，洗净 、清香扑鼻 ，自制清明粄，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，如今线上预订 、同城配送 、清明节高峰时期可达500至600个 。最高峰能卖上千个 。青绿软糯的清明粄热气升腾 、整株使用 ，青团被摆在商超 、前来购买的市民络绎不绝 。满是家的味道与节日仪式感。刚出锅热气腾腾，